Υδραίικος καπαμάς, κοκκινιστός και αυγοκομμένος (από τον "Γαστρονόμο")

 

Στην Ύδρα τον καπαμά τον έκαναν πάντα με άγριο κατσίκι και ήταν το δεύτερο πιο «καλό» φαγητό τους, μετά το ψητό κατσίκι ή αρνί...

Διαβάστε εδώ το άρθρο: https://www.gastronomos.gr/syntagh/ydraiikos-kapamas-kokkinistos-kai-aygokommenos/50323/